Zucchero Dulcita Altromercato 1 Kg
Dulcita-zucchero integrale di canna dall'Ecuador - BIO 1kg
Dulcita è 100% estratto di canna da zucchero (sacchararum officinarum). Proveniente dall’Ecuador dove viene chiamata Panela granulada, è uno zucchero di canna non raffinato, lavorato in modo artigianale e semplice; si spremono meccanicamente le canne e si concentra il succo per evaporazione dell’acqua, usando come combustibile i residui di canna essicati al sole (bagassa).
In questo modo Dulcita trattiene tutti i principi nutritivi che normalmente si perdono nella raffinazione dello zucchero bianco.
È ricco di sali minerali, in particolare di ferro, un micro elemento di cui è difficile coprire il fabbisogno giornaliero.
Non è sbiancato chimicamente e la naturale presenza di melassa gli conferisce il caratteristico colore ambrato e aspetto non cristallino.
Alla degustazione Dulcita ha sapore dolce, mieloso e colore giallo ambra.
È ideale per torte, biscotti, marmellate, cocktails e preparazioni cremose. E’ ottimo nelle bevande, negli infusi e nel tè.
Da un punto di vista nutrizionale ha un ottimo valore energetico e apporto di sali minerali di cui è fortemente carente lo zucchero bianco.
valori medi nutrizionali per 100 g di Dulcita: valore energetico 384 Kcal/1631 kj, proteine 0,5 g, carboidrati 95 g, grassi 0,2 g, ferro 5 mg*
*35% rda giornaliera raccomandata
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